凤凰彩票:地三鲜_4

地三鲜

地三鲜的做法步骤

地三鲜的做法图解1

1. 土豆滚刀块

地三鲜的做法图解2

2. 食材处理:将茄子用刀处理成梳子块(先切成数字再横着切一刀不断一刀断),将尖椒改刀处理后放在一旁备用。

地三鲜的做法图解3

3. 调制碗汁:拿一个空碗,放入一小勺半的盐、两小勺白糖、四勺生抽少许老抽、蚝油、调匀的水淀粉,搅拌均匀,最后放入葱姜蒜末。

地三鲜的做法图解4

4. 焯煮土豆:把水倒入锅中,等水烧开后放入土豆,炖煮五分钟左右。

地三鲜的做法图解5

5. 茄子裹淀粉:把茄子放入一个碗中,加入少许干淀粉,再在茄子上扣上一个碗摇晃均匀,让每一块茄子上都裹上一层薄薄的干淀粉。

地三鲜的做法图解6

6. 煎制茄子:起锅,倒入20毫升油,当油温到六成热时把茄子倒入锅中,开大火煎制茄子,不停翻动茄子保持受热均匀。煎制一分钟左右后,放入尖椒继续翻炒。

地三鲜的做法图解7

7. 到尖椒断生后,将炖煮好的土豆放入锅中,稍微翻炒后把碗汁倒入。等碗汁糊化后再慢慢翻动,最后出锅。

地三鲜的做法图解8

8. 搞定啦

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