快手巧克力挞

快手巧克力挞

快手巧克力挞的做法步骤

快手巧克力挞的做法图解1

1. 1. 黄油软化,加入低筋面粉、糖粉和盐,用蛋抽拌成粗粒状。

快手巧克力挞的做法图解2

2. 2. 加入蛋黄,揉匀成团。

快手巧克力挞的做法图解3

3. 3. 放入冰箱冷藏一小时。

快手巧克力挞的做法图解4

4. 4. 切一小块面团,隔保鲜膜将面团擀成比挞模略大、厚2-3mm的面片。

快手巧克力挞的做法图解5

5. 5. 轻轻铺入挞模,将多余的面片切除。用叉子在底部均匀地戳几个小洞。

快手巧克力挞的做法图解6

6. 6. 油纸揉皱,铺在挞皮上,再在油纸上压上重石或者豆子。我用的是绿豆。

快手巧克力挞的做法图解7

7. 7. 放入预热好的烤箱,170度烤12分钟,然后倒出绿豆,继续烤8分钟。

快手巧克力挞的做法图解8

8. 8. 黑巧克力在巧克力碗中放好,淡奶油在奶锅中加热至沸腾,然后迅速倒入巧克力碗中,搅拌至黑巧克力完全融化,倒入挞皮,撒上核桃和杏仁片装饰。冰箱冷藏一小时以上。

快手巧克力挞的做法图解9

9. 撰写制作步骤

快手巧克力挞的做法图解10

10. 撰写制作步骤

快手巧克力挞的做法图解11

11. 撰写制作步骤

小贴士

1、 制作挞皮时,加入蛋液后混合成团即可,不要过分揉捏或按压。
2、 核桃也可以换成腰果、杏仁、榛子或其他坚果。
3、 本方子是4个学厨长方形小挞模的量。

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